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當你想要品嘗一種既香甜又酥脆的點心時，起酥蛋糕無疑是一個極具吸引力的選擇。這款美味的糕點具有獨特的口感和口味，讓人難以抗拒。讓我們來深入了解什麼是起酥蛋糕，以及如何製作它以及保存它。

什麼是起酥蛋糕？

起酥蛋糕是一種傳統的中式糕點，也在一些其他亞洲地區非常受歡迎。它的特點是其獨特的酥皮外殼和香濃的蛋奶餡料。酥皮通常是由麵粉、牛油和酥皮蛋奶液混合而成，因此得名「起酥」。蛋奶餡料則由新鮮的雞蛋、奶和糖調製而成，賦予了蛋糕濃郁的口感和香氣。起酥蛋糕通常以小巧的個體尺寸呈現，可以在咖啡廳、糕點店或家中享用。

起酥蛋糕做法

要製作美味的起酥蛋糕，需要經過一系列細緻的烘焙步驟。以下是一個簡要的烘焙過程：

1. 製作酥皮：首先，將麵粉、牛油和少量水混合，形成一個酥皮麵團。這個麵團會經過多次摺疊和擀平，以創造出多層次的酥皮結構。
2. 製作蛋奶餡：在另一個碗中，打散雞蛋，加入奶和糖，然後攪拌均勻，形成蛋奶餡。
3. 填充和烘焙：將酥皮麵團切割成小圓片，然後放入小圓模中。將蛋奶餡料倒入模具中，然後放入烤箱中烘焙，直到酥皮變成金黃色，蛋奶餡完全凝固。
4. 冷卻和享用：取出烤好的蛋糕，讓其冷卻片刻，然後即可享用。這款點心最適合當作早餐、下午茶或甜點。

起酥蛋糕如何保存

為了保持起酥蛋糕的新鮮和美味，有一些簡單的保存方法：

1. 室溫保存：新鮮烘焙的起酥蛋糕可以在室溫下保存一至兩天，但要確保它們被儲存在密封容器中，以防止空氣和潮濕進入。
2. 冷藏保存：如果您不打算在短期內食用，最好將起酥蛋糕冷藏。放入密封容器中，冷藏可保持約一週左右。
3. 冷凍保存：如果您要長期保存，可以將起酥蛋糕放入冷凍袋或容器中，然後冷凍。這樣可以保存數個月，需要時取出解凍即可。

請記住，起酥蛋糕的酥脆度可能會在保存後稍微降低，但它們仍然會保持美味。無論您是自己製作還是在糕點店購買，這種糕點都是一種令人愉悅的享受，不容錯過。

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